A Universidade de Aveiro fez, recentemente, um balanço de 2012 e concluiu que o ano passado foi de “consolidação internacional”, apontando para os aspectos mais marcantes de cada mês. Assim, o de Janeiro ficou marcado pela descoberta de um método alternativo ao anidrido sulfuroso para impedir o desenvolvimento de microrganismos no vinho e que evita alergias, por uma equipa coordenada por Manuel António Coimbra, do Departamento de Química, em parceria com a empresa Dão Sul. Em Abril, o projecto venceu o prémio Investigação do “AGROFOOD iTECH”.