“Poucos sabem o trabalho que dá amanhar, lavar, enfiar no rabo da boca e fritar as enguias”, exemplifica José Venâncio, da Confraria O Moliceiro. “Demora muito tempo para se desfazer num momento na boca”. “Mas as pessoas adoram o modo como aqui as preparamos”, destaca José Venâncio, que também preside à direcção da Associação dos Amigos da Ria e do Barco Moliceiro, com sede junto à Ribeira de Pardelhas, na Murtosa.